有個鼎鼎大名的畫家，收藏家都知道他的話贗品極多，即使進了大門，坐在客廳像他的家人子嗣買畫，都還不能保證買到真的。最好是在畫室由畫家本人親手交與，才能令人放心。茶葉的弊端叢生之苦，相信也是時有所聞。
所以說，市場競爭激烈，賣茶伎倆自然層出不窮，像是調味、加味、或者以茶枝混裝，都大有人在，但獲利最令人眼紅的方式，莫過於在觀光茶區，向遊客推銷高山名茶了。台灣的高山茶區，幾乎都成了盛名遠播的風景區了，假日時遊客如織，一眼望去觀光客都成了肥羊了。客人在山上遠看層巒疊嶂，近處盈滿茶香，又有熱情的鄉人殷殷款客。喝幾杯笑眼奉上的熱茶，有誰能不未飲先醉。在這種怡人的氣氛和陣陣的茶香裡，哪一杯喝來不是那麼的芬芳甘美呢。雖然不便宜但是你會感到很爽，你買完後回到家，把朋友都喊來，得意之情溢於言表，可是奇怪，茶泡起來卻沒有那麼國色天香。
怎麼會這樣呢?因為在高山上，心情暢快，感性溫柔，回到家，面對妒忌變得理性而批判。再來是水，家裡的自來水和高山清泉沒得比。其次是溫度，海拔高度上升氣溫就會下降，如果前往的山區海拔一千兩百公尺，那麼泡茶的水幾時幾度就沸騰了。這個溫度泡出來的茶，香氣固然表現不全，但是苦澀味也出不來。在滿室茶香的薰染之下，你只覺得清香撲鼻。回到低海拔的家裡，一百度的滾水泡茶，香氣更濃，但是，沒有人保證沒有其他不適那麼迷人的味道了。
有些店家在試飲時，慣以較多的投葉量，加上快沖快倒的方式泡茶。這種方式在短時間內就能達到湯色濃度的要求，茶香四溢，而缺點尚未暴露。消費者看到，以為一定經久耐泡，其實都是錯覺。
真正的試茶，一次投葉量才三公克，沖水一百五十c.c，浸泡五分鐘。如此一來，茶葉全開，優缺點一覽無遺，甚至等到茶湯冷卻之後再喝，才會準確。
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