台灣茶樹的種類相當複雜，來源不一，有本地種、外來種、專家育成的品種。隨著時空的轉換及消費者習慣的改變、經濟、本身產能的影響，就目前在台灣經過一番爭鬥後，還能存活下來讓茶農能接受、常見的茶樹品種介紹。
一、青心烏龍
別名：青心、種籽、種茶、軟枝、玉叢。樹型稍小屬於開張型，枝葉較密生，葉形長橢圓形，以葉部5-6公分處最闊，葉肉稍厚，質柔軟富彈性，葉色呈濃綠色而富光澤，葉脈色淡明顯凹陷與主脈交角最小平均僅40度左右，幼芽呈紫色。全台灣各茶區均有栽培，適合製造包種茶，屬於晚生種。
二、青心大冇
別名：大冇、青心仔、歹種仔。樹形中等稍橫張性，葉形長橢圓形，葉尖先端凹入，葉片中央部最闊，鋸齒比較銳利，葉肉稍後帶硬，目前以桃園、新竹、苗栗為主要產地，適製性廣，屬於中生種，是製作白毫烏龍的當家品種。
三、台茶十二號
別名：金萱、二七仔。母本台農八號+父本硬枝紅心之雜交後裔，試驗代號2027，茶改場成功育種的排列順序為十二號。於民國70年命名，樹型橫張型，葉橢圓形，葉肉厚，葉色濃綠富光澤，芽綠中帶紫，富茸毛，芽密度高，樹勢強，高產，採摘期長，抗枝枯病。適製包種茶及烏龍茶，屬中生種。
四、台茶十三號
別名：翠玉、十三號仔、二九仔。母本硬枝紅心+台農80號之雜交後裔，試驗代號2029，茶改場成功育種的排列順序第十三號。於民國70年命名，除樹型較直立，芽色稍紫，樹勢產量略遜，芽密度較低外，其餘特性與台茶12號相近，適製包種茶及烏龍茶，屬於中生種。
五、鐵觀音
樹型稍大，枝條肥大，枝葉著生數少，葉形橢圓形，葉面最為開展，葉肉甚厚富於光澤，鋸齒稍大而不銳利，且中央部以下如同被扭轉呈大波浪狀為其特徵。側脈間隆起呈皺紋狀，幼芽稍帶紅色，收量少。原產地福建省安溪縣，台灣以台北木柵為主產地，屬晚生種。
六、硬枝紅心
別名:大廣紅心，樹型稍大，枝葉稍疏，葉形較青心烏龍為大，呈長橢圓狀披針形，鋸齒銳利大小不等，葉肉稍厚，帶光澤質硬，葉色呈紫紅色，幼芽肥大而密生茸毛，呈紫紅色，萌芽期長，樹勢強健，收量居中。目前以新北市石門為主產地，屬早生種。
七、大葉烏龍
別名:烏龍種，樹勢高大，枝條粗，枝葉稍少，葉形長橢圓形，葉肉厚，葉色呈暗綠色，幼芽稍肥大，白毛多，呈暗紅色，樹勢佳，存活率高，生長迅速，收量居中。目前栽培面積逐漸減少，屬早生種。
八、四季春
別名:四季仔，屬於早芽種，早春晚冬都生生不息，從不休眠，人稱大頭輝仔種。它是在茶園裡自然雜交而成，帶有武夷種的特徵，可能是武夷與青心烏龍或青心大冇的雜交。它生長速度快，產量大，又有早春茶和晚冬茶可以採，剛好填補市場空窗期，商品價值高。
九、台茶18號
又稱作:紅玉，此名稱是於民國92年茶改場百周年慶票選俗名，其母本為緬甸大葉種+父本台灣野生山茶之雜交後裔。歷經50餘年試驗選出適製優良紅茶品種，茶湯有肉桂香外，帶有淡淡的薄荷香。
十、青心柑仔
別名:柑仔，是屬於小葉早生種，茶樹大小屬中等、枝葉著生稍多，稍具直立性，但分支疏，葉呈橢圓形、葉形如弧狀、葉肉稍厚、葉質軟滑、富彈性、葉色濃綠多光澤，幼葉呈淡紫紅色，幼芽大小中等、茸毛稍多。
十一、阿薩姆
台灣在100年前即用本地種植小葉種製造紅茶，因其品質滋味不夠香醇，因此在日據時期未改善台灣紅茶品質，特別於民國14年引進印度大葉種Assume茶來種植，並於魚池、埔里、水里地區開發試種，由於大葉種所製成的紅茶，水色艷紅清澈，香氣甘醇，滋味濃厚。
十二、台茶七號
幼嫩葉淡綠色，葉子為長橢圓型，生長勢中等，樹型喬木橫張性，枝葉茂密柔軟，根系脆弱，抗病蟲害性弱，收量高。適製紅茶，外觀灰白，葉底明亮，普遍栽植於土層深厚鬆軟，有機質多之南投縣魚池、埔里及花東紅茶區。
十三、台茶8號
別名:阿薩姆紅茶，是用原來阿薩姆種改良，幼嫩葉為淡綠色，葉為橢圓型，樹型喬木直立型，枝葉粗疏，易繁殖，生長勢強，抗病蟲害性強，收量較台茶七號低。具有與原印度阿薩姆紅茶香味類似之濃郁甘醇，用有特殊肉桂香味，澀味較重，除清飲外更適合作加料茶。
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