杉林溪茶區之最－堯順の茗茶的部落格

地理位置
杉林溪位於台灣南投縣竹山鎮大鞍(龍鳳杉林溪峽、杉林溪、大鞍、軟鞍、三層坪、番仔田)、鹿谷鄉(溪頭、羊仔彎、大侖山附近)，地處南投、雲林、嘉義縣三縣交界處，爲加走寮溪上游，海拔 1100~1800公尺，和梨山、阿里山並稱台灣三大高山茶區，早年以生長千年紅檜巨木聞名，目前爲千百公頃孟宗竹林環繞，全年雲霧籠罩，氣候凉爽，雨量豐沛，土壤肥沃，天然條件極適合茶樹生長。

地理環境
南投縣杉林溪高山茶，茶區海拔1600公尺，終年雲霧籠罩，土壤肥沃雨量適中，所産高山茶能够表現出高山獨特之茶色，因受高海拔自然環境條件之賜，日夜溫差大，茶菁平均生長期超過55天以上，故其葉片肥厚、柔軟、內涵豐富，經茶農精心研製，控制適當發酵，所製成之成茶。杉林溪烏龍茶的起源要將時間回朔到1985~1986年期間，由鹿谷鄉長林義雄、林勝武、陳達學等人陸續于大侖山區開墾孟宗竹林地改而種植烏龍茶種，于生産後因比較接近杉林溪游樂區，所以取名杉林溪高山茶以利推廣行銷，經過數十年的努力才有今日杉林溪高山茶的名聲。

品質特點
杉林溪茶有冷香，這是杉林溪高山茶的一大特色。試想，茶人飲下杉林溪高山茶，陣陣冷香仿佛使人霎那間置身大杉林，觀山風出幽巒，賞雲霧起澗間，何等清爽、何等暢快哉！另杉林溪高山茶的又一大特色是：茶湯飲入口中後先微苦而後回甘，而非如其他茶之回甘立顯，仿佛甜味被化開一般，這是區別杉林溪高山茶與其他茶的重要特色。龍鳳峽茶區位處杉林溪茶系最高處，終年雲霧籠罩，終年涼爽，夏季溫度在20度左右。結合山川雲霧及天地精華，生產厚嫩飽滿的茶菁，滋味甘醇優雅、茶湯帶竹杉香味。