堯順の茗茶的部落格

    神農氏嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。可見得茶最早是做藥物的用途。從醫藥角度來說，茶葉有幾項特點。

        紅茶與綠茶不同，綠茶隨着時間會失去味道，因為紅茶在製作過程中已經採用重發酵的性質，具有可以長久保存的特點，其可藏放的時間遠遠超過法定規範的二年上限，使得紅茶能夠保存相當長的時間而保持不變是因為紅茶是運用製作過程中人工干預的方法。

        酒喝多了會令人醉，但是茶喝多了也會醉人喔！所謂茶醉，是指飲茶過濃或過量所引起的心悸、發抖、頭暈、四肢無力、想吐及飢餓的現象。

    有個鼎鼎大名的畫家，收藏家都知道他的話贗品極多，即使進了大門，坐在客廳像他的家人子嗣買畫，都還不能保證買到真的。最好是在畫室由畫家本人親手交與，才能令人放心。茶葉的弊端叢生之苦，相信也是時有所聞。

        烏龍這個名詞使用方式非常廣泛，它是所有半發酵茶統稱，有時又代表茶樹品種名，或出現包裝上的商品名，許多情況下都會讓人產生疑惑，導致消費過程產生糾紛。

剖悉茶樹

清明~立夏-春茶           

        台灣的茶葉包裝，過去多著重在功能性，茶行常用方形毛邊紙(圖一)包裝茶葉，四兩重一包，蓋上店家的印章。塑膠製品的包裝問世與普及改變了四兩紙包的形式。起初將四兩紙包裝入塑膠袋中隔絕濕氣，後來發展出在方形毛邊紙上封上一層膠膜，能比一般四方紙有效隔絕濕氣。

1、室外萎凋~採菁完開始製茶的第一步，通常都用日光萎凋而且為了避免日曬溫度過高會用紗網遮蔭避免曬過頭，萬一天氣不佳或日照不足，則會使用熱風萎凋。

台灣茶樹的種類相當複雜，來源不一，有本地種、外來種、專家育成的品種。隨著時空的轉換及消費者習慣的改變、經濟、本身產能的影響，就目前在台灣經過一番爭鬥後，還能存活下來讓茶農能接受、常見的茶樹品種介紹。